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Menu selon les saisons
Menu Bistrot MARS AVRIL 2026
Entrée + Plat = 26,90€ Plat + Dessert = 24,90€ Entrée + Plat + Dessert = 28,90€ Entrée unique = 12,90€ Plat unique = 17,90€ Dessert unique = 8,90€
Entrées
Salade à la mode Bistrot
Bouquet de salade, Gésiers confits, jambon cru, Copeaux de Cantal jeune, Magret séché, TomatesSaumon fumé maison
Toasts, citron, Bouquet de saladeNotre foie gras
Chutney du moment, Toast + 3€Escargots de Bourgogne
Rôtis au beurre d'escargot maisonCarpaccio de tête de veau
Crème de gribicheLa Pissaladière
Focaccia, Crème d'anchois tout doux, Olives noires grecques, Tempura d'oignons de RoscoffRis de veau
Crème de champignons
+ 6€ en entrée, + 10€ en platArancini au foie gras poêlé
Crème d'ail confitPlats
Pièce du boucher selon arrivage
Pommes frites, Bouquet de salade et sauce aux choix (tartare ou poivre) +2,50€Filet de canard
Sauce grand veneur aux cerises griottes, Purée fine au beurre et à la fève de tonkaFilet mignon
Insert pesto aux pistaches, Réduction au miel du Gâtinais, Champignons et petits légumesSélection de la Marée en meunière
Beurre noisette et citron, Tatin du soleilTête de veau
sauce ravigote, Gratin dauphinoisCroustade de la Mer
Crevettes, Poulpe, Encornet, Moules, Crème de gambas l'aneth, Petis légumesLe Burger
Tartare de boeuf charolais , Véritable cheddar, sauce maison, pommes frites
Possibilité de le décliner en mode végétarienFricassée de rognons de veau
Jus de viande au porto, Purée fine à la fève de tonkaAndouillette de Jargeau
Crème de moutarde à l'ancienne, Pommes fritesDesserts
Tarte citron meringuée
complètement déstructuréePavé feuilleté clémentine
Crémeux mascarpone, gelée de menthelle flottante
Caramel au beurre saléTarte au chocolat au lait
Ganache chocolat, ChantillyBrioche perdue
Glace vanille, caramelLe nuage de Margau
Cupcake insert framboise, Chantilly mascarponeMENU ENFANT 8,00€
Moins de 10 ans Nuggets + Frites maison Boule de glace avec sa Chantilly 1 boisson 20 cl
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